النكهة التقليدية بكافة التنويعات

Bavette

Bavette

إن أصل معكرونة بافيتتا تعود إلى مقاطعة جنوة و هي نوع من السباغيتي المسطح من حيث الشكل. و هي المعكرونة الأكثر شهرة لمنطقة جنوة. إذا كانت معكرونة سباغيتي الأكثر شهرة في العالم أخذت اسمها من نابولي يمكننا أن نقول الشئ نفسه لأجل هذه المعكرونة بالنسبة لجنوة. على الرغم من انها ولدت لأجل صلصة ريحان بيستو التقليدية إلا انها مناسبة لجميع أنواع صلصات الخضار و السمك.

Bavette

الشكل

بافيتتا هي أحد أنواع المعكرونة ذات الشكل الطويل التي تظهر النكهة في الدرجة الأولى. بفضل مقطعها المبسط و شكلها المحدب قليلا يعتبر نوع ممتاز في مجال التقاط الصلصة و عكس جميع اللذة.

كيفية الاستخدام

إن بافيتتا التي تكون فاتح للشهية للغاية عنما تكون منكهة بقطعة من الزبدة، تتوافق بشكل ممتاز مع البيستو التي على غرار جنوة المليئة برائحة الريحان بافيتتا التي هي واحدة من الأعشاب الأكثر أهمية في تقاليد فن الطهو للبحر الأبيض المتوسط. إذا كنت تحب الطعم القادم من البحر بإمكانكم أن تجربوا تنوع بافيتتا بصلصة الطماطم و المحار و السبانخ المنكهة بالثوم و الكراث. إذا كنت ذواقا و ليس لديك الوقت الكافي يمكنكم أن تحولوا بافيتتا إلى طعام فريد من نوعه مليء بالإبداع و ذلك بإضافة بعض من الفاصوليا المجففة على صلصة باريلا أررابياتا. عشاق النكهات التقليدية سوف يجدون في كاربونارا مع القرع طعاما رئيسيا و لذيذا وأصليا و التي يستخدم فيها الخضروات دائما مكان لحم الخنزير .