La Collezione

Cannelloni Emiliani

Cannelloni Emiliani

على الرقم من أن المؤرخون لا يحددون مكان ولادتها فإن كانيلوني مما لا شك فيه من أحد أقدم الأشكال التي أعطتها الإنسانية للعجين. في الواقع، و منذ زمن سحيق يتم قطع العجينة الطازجة المحضرة من القمح و الماء و الملح إلى قطع مستطيلة الشكل، و يتم لفها بعد وضع الحشو في داخلها و من ثم يتم طبخها. تم إغناء وصفة كانيلوني في تقاليد الطعام لدى إيطاليا الشمالية الوسطى حيث أضيف البيض الطازج للعجين. و بفضل البنية الصلبة و الحجم الداخلي العريض لرقائق العجين فإن كانيلوني تعتبر شكل مناسب للحشو بكافة أنواع الصلصات اللذيذة الكلاسيكية منها و الحديثة و التوابل الغنية.

Cannelloni Emiliani