La Collezione

Tagliatelle Paglia e Fieno Bolognesi

Tagliatelle Paglia e Fieno Bolognesi

في عالم المعكرونة بالبيض أيضا هناك أنواع من المعكرونة الطويلة التي تختلف وفقا للون العجينة أو عرض الشريط. و لهذا السبب و إلى جانب الأنواع مثل تاغلياتيلا، فتوشينا، بابيرديلا، تاغلياريني و تاغليوليني هناك أنواع تاغلياتيلا ذات اللون الأصفر و الأخضر التي تقدم لنا ألوانا عديدة تحت اسم "باغليا فينو".

Tagliatelle Paglia e Fieno Bolognesi

الشكل

إن السبانخ التي يتم إضافتها على العجينة التقليدية لأجل إعداد تاغلياتيلا الخضرا تضيف إليها لون السنابل التي لم تنضج بعد في الشمس، أما البيض الذي تحتويه يضيف نكهتها الخاصة إلى هذه النكهة. و بهذه الطريقة فإن الخصلة الخضراء التي تتشابك مع الخصلة الصفراء تشكل مجموعة من الألوان و النكهات، فإنها تجلب الفرح و اللذة للموائد حتى بدون إضافة أي نوع من الصلصة.

كيفية الاستخدام

باريلا باغليا فينو إميلياني تتوافق مع صلصة راغوز الثقيلة ومع الصلصات المحضرة من السمك أو الخضار أو الكريما. لتناول وجبة لذيذة و ذات تأثير قوي ينصح بتناول باغليا و فينو على طراز تريفيزو و التي يتم إنشاء تأثير مذهل من الألوان النابضة بالحياة و ذلك بتركيب اللون الأخضر و الأصفر للمعكرونة مع الهندباء الحمراء. إذا كنت تريد أن تتبع التقاليد ينصح باستخدام نكهة راغوز بالبولونيز و التي تظهر ثراءها للعيان بفضل الأوراق المسامية و التي يمكن أن تجدونها في لائحة صلصات باريلا باغليا فينو.